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无公害肉羊生产应遵循的标准和法律、法规

发布时间:2013-05-22 08:58 新闻来源:未知 作者:admin
养羊业是畜牧业的重要组成部分。随着人民生活水平的提高,客观上要求对肉羊生产的全过程进行质量控制,使羊肉产品达到安全、优质、无公害的标准。为了实现生产的羊肉达到无公害标准,在肉羊生产、加工、贮藏过程中,应遵循以下法律、法规和标准: 
    1、生产环境。在肉羊生产的环境方面,应确保羊群生长在远离工矿企业,无工业污染,空气、土壤、水的质量要求符合国家标准,其环境条件应执行GB 18406-2001《无公害畜禽肉安全要求》,GB/T 18407-2001《无公害畜禽肉产地环境要求》,NY/T388 《畜禽场环境质量标准》,NY5027-2001《畜禽饮用水水质》标准,NY5028-2001《畜禽产品加工饮用水》标准, GB/T 18596-2001《畜禽养殖业污染排放标准》。 
    2、饲草饲料。饲草饲料生产应严格执行GB/T4285《农药安全使用标准》,不使用高残剧毒农药。饲料生产遵守GB13078《饲料卫生标准》,标签符合GB 10648规定,包装材料、贮存、运输符合GB/T 16764要求,遵守NY5150-2002《肉羊饲养饲料使用准则》,遵守国务院《饲料和饲料添加剂管理条例》和《农业转基因生物安全管理条例》,遵守农业部《饲料药物添加剂使用规范》和《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》。 
    3、饲养管理。种公、母羊引进遵守国务院《种畜禽管理条例》,种羊、商品羊调运遵守GB16567《种畜禽调运检疫技术规范》,GB16549《畜禽产地检疫规范》,饲养管理过程中遵守NY/T 5151-2002《肉羊饲养管理准则》,使用的饲料符合NY5150的规定,饮水符合NY5027规定,卫生、防疫、消毒符合NY5148-2002《肉羊饲养兽药使用准则》、NY5149-2002《肉羊饲养兽医防疫准则》的规定,废弃物处理符合GB18596规定。 
    4、防疫灭病。遵守《中华人民共和国动物防疫法》,建立国家无规定疫区,监测、控制和消灭口蹄疫、炭疽、结核病、布氏杆菌病和羊痘、小反刍动物疫病、痒病及蓝舌病、山羊关节炎、脑炎等国家规定传染病。预防疫病所使用疫苗符合农业部《兽用生物制品管理办法》、《动物免疫标识管理办法》,使用兽药符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《进口兽药质量标准》,符合NY 5148-2002规定,所使用消毒药物和方法遵守NY/T 5151-2002规定,病死或淘汰羊的尸体按照GB 16548《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》进行处理。 
    5、屠宰加工。肉羊屠宰加工企业必须符合GB/T12694-90《肉类加工厂卫生规范》,GB/T17237《畜类屠宰加工通用技术条件》,GB/T13457-92《肉类加工工业水污染物排放标准》,生产的羊肉符合GB2708《牛肉、羊肉、兔肉卫生标准》,羊肉制品符合NY 5147《羊肉》标准,其中引用的标准主要有GB4789-2《食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》、GB4789-3《食品卫生微生物学检验 大肠杆菌测定》、GB4789-4《食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验》、GB4789-5《食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验》、GB4789-10《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》、GB4789-11《食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验》,同时遵守GB/T5009.44《肉与肉制品卫生标准的分析方法》,GB/T6388《运输包装发货标志》,GB/T7188《食品标签通用标准》,GB/T9961《鲜、冻胴体羊肉》。

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