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苏中地区肉羊高效生产配套技术研究

发布时间:2013-05-15 08:55 新闻来源:未知 作者:admin
     摘要  苏中地区有着较好的肉羊产业发展基础,本文根据苏中地区资源优势和区位优势,研究肉羊高效生产的配套技术,通过本地山羊的本品种选育、理想杂交模式的确立、羊群结果的优化、羔羊生产技术、科学高效养殖技术的研究及流通加工环节的开拓,促进苏中地区肉羊业快速健康发展。 
     羊肉胆固醇含量较低,据测定,每100 g羊肉中仅含胆固醇29 mg。羊肉肌纤维较细,肌间含脂丰富,故柔嫩多汁,口感极好。羊肉中的蛋白质含量较高,人类第一限制性氨基酸一赖氨酸含量丰富,还含有丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸,对发育中的儿童及病人有特殊的营养作用。因此,羊肉与猪、牛肉及其它肉类相比具有许多优点。苏中地区地处经济发达的长江三角洲,随着人们对高质量生活方式的追求及对肉食品安全与保健功能的重视,羊肉以其独特的优点越来越受到消费者青睐,消费量越来越大。羊肉市场价格逐渐看好,羊肉价格在32. 00~40. 00元/kg,羔羊肉价格更高。同时肉羊饲养效益相对稳定,相对猪、牛、鸡、兔及宠物饲养等来说肉羊繁殖相对缓慢,数量增加与市场需求处于动态平衡,使肉羊业容易成为农民投资小、风险小、效益稳的养殖项目。   
苏中有着较好的肉羊产业发展基础,我们要抓住肉羊发展的大好机遇,充分认识发展肉羊业的必要性和重要性,根据资源优势和区位优势,制定出长远发展规划,研究并推广肉羊高效生产配套技术,促进苏中地区肉羊业以市场为导向,以资源为基础,以效益为目的,以产业经营和科技为手段,向集约化、现代化、商品化发展。
1  地方良种羊的本品种选育
    地方品种的优点是繁殖率高、肉质好、耐粗饲、抗逆性好、适应性强,是发展高效肉羊生产的基础。江苏省山羊的地方良种主要有两个:一是分布于徐州、淮阴一带的徐淮白山羊;二是分布于南通、盐城一带的海门白山羊。由于各种主客观因素的影响,目前这两个品种的个体、产肉量均有所下降。为做好地方良种羊的本品种选育工作,首先要不断加强地方良种保种场和保种区的基础建设,逐步扩大基础群、核心群和保种户的数量,同时建立建全良种羊档案,有计划、有步骤地开展选种选育工作。其次,发挥改良站的作用,严格杜绝近亲交配和早配现象,对母羊户进行建档,选择优秀地方种公羊进行面上配种。第三,发动群众协助选种选育。一方面要及时阉割那些个体小、外貌不一致的小公羊。另一方面,在未开展人工授精的地区,.每个群体的种公羊要定期调换,以防近交。
2       积极推广外来优良品种,确立理想的杂交组合模式 
实践证明,杂交是提高肉羊生产性能快速有效的方法。积极引进外来优良品种开展经济杂交,能显著提高本地品种羊生产水平。经济杂交常采用二元杂交和三元杂交嘲。目前,一般选用波尔山羊、萨能奶山羊作杂交父系进行杂交改良。萨能奶山羊与徐淮白山羊杂交,杂交生产出的后代Fl代,能表现出双亲的优点特性,其后代9月龄活重比徐淮白山羊增加24. 24%。萨能奶山羊与海门白山羊杂交,其后代9月龄活重比海门白山羊增加30. 90%。波尔山羊与徐淮白山羊杂交生产出的后代Fl代平均初生重,2月龄重,6月龄平均体重分别为3. 31 kg、16. 57 kg.33. 45 kg,比徐淮白山羊分别提高了98. 20%、69. 60%、105. 59%。波尔山羊杂交长江三角洲白山羊杂一代初生重,断奶重,周岁体重分别为2.5 kg、ll. 18 kg.22. 11 kg,比海门山羊分别提高72. 60%、83. 58%、42. 11%。所有杂交一代公羔和体型不好的母羔育肥上市,体型和生产性能好的母羔作为母本,用纯种波尔山羊为父本进行级进杂交,生产的F2代,获得繁殖率高、适应性好、抗病力强、产肉率高、肉用体型好、肉质好的F3代,在F3代中选择出的理想型公、母羊进行自交繁育。理想型个体的基本要求从遗传相似性及遗传规律的预测,肉羊新品系被毛为白色,肉用体型明显,产肉性能好,即体躯呈圆桶状,肋骨开张良好,背腰宽平,生长发育快,四肢较短,两后肢间距较宽,后躯丰满。母羊泌乳性能好,产羔率高,一年四季发情,在正常饲养条件下,9月龄体重和屠宰性能应高于Fl代。通过不断选育,培育新的肉羊新品种(系)。
3  优化羊群结构
    就肉羊生产而言,其经济效益主要体现在羊只增加的数量和质量上。在生产中我们按比例安排羊群的年龄组成和性别组成。对于规模化肉羊生产群,通过增加繁殖母羊的比例来加快羊群周转,不断降低羊群平均年龄,适当增加青年羊的比例。另外,通过保留一定数量的去势公羔、少养育成公羊、母羊的适时配种等措施来提高肉羊生产效益。
4  实施肥羔生产经营
    由于肥羔肉具有较成羊肉鲜嫩和膻味轻的特点,近年来发展很快。从生产者角度看,羔羊在1~5月龄间,体重增长速度最快,沉积的主要是蛋白质,胴体较瘦,饲料报酬高。肥羔生产可降低饲料成本,增加经济收益。另外,肥羔羊当年出生、当年肥育、当年屠宰,加快了羊群周转,提高了出栏率及出肉率,缩短了生产周期,当年获得可观的经济效益,既符合经济规律,又符合自然规律。从羊体重季节变化上看,可减少羊在冬春季节的体重损失;羊的膘情季节差异很大。经过1个越冬期,不仅大量消耗饲草,而且体重下降很大,损失的又是羊上最有价值的部分,肥羔生产是适应饲草季节性变化的有效措施。从市场价格看,羔羊价格比成年羊高1/3~1/2,甚至l倍以上,且此时的羔羊皮质量最好,价值最高。因各主要肉羊生产国家都大力发展肥羔生产,取得了最佳经济和社会效益。
    另外,根据市场的需求,以生产适销对路的羊肉制品和实现肉羊生产加工增值为目的,在提高羊肉食用品质的前提下,重点开发发酵羊肉制品和方便羊肉熟制品。同时,加大肉羊副产品开发利用力度,生产皮革原料、肝肠、血肠等也可提高肉羊的经济价值。
5  科学高效饲养技术
    科学饲养是发展肉羊的技术保证。肉羊的生长与发育同其它畜禽一样需要饲料中供给一定的能量、蛋白质、必需的矿物质和维生素等。但肉羊是草食家畜,具有不同的生理消化特点和营养需要。用传统养羊方式平养,日粮营养极不平衡,既浪费了饲草饲料,又影响肉羊的生长和发育。因此,肉羊生产应推广科学高效饲养技术。
5.1  改善羊只生活环境
    根据羊的生活习性,改进羊舍结构,改善饲养环境,实行保护性养殖。江苏地区夏季高温多雨,羊喜欢干燥的环境,要推广高架养羊,减少羊只接触病原菌的机会。羊舍做到不漏水、不潮湿、四壁无风,夏天可在羊舍及其活动场周围栽植藤蔓类植物以遮阳防暑,改善羊舍内小气候,保证冬暖夏凉,提高劳动效益、饲草利用率,降低羊群发病率。
5.2应用现代繁殖新技术,多产羔羊
    为使肉羊生产获得最大效益,特别是实现肥羔生产工厂化,现代肉羊生产广泛使用现代繁殖新技术,以挖掘羊的最大繁殖潜力,达到批量、频密繁殖的目的。例如,调节光照促使绵羊提早发情,实行提早配种、早期断奶和诱发分娩等措施来缩短羊的非繁殖时间,增加繁殖时间,搞1年2胎或两年3胎的频密繁殖方式;特别是同期发情技术,母羊同时发情,应用人工授精技术来统一配种,从而实现羊产羔、断奶和育肥的统一,从而实现批量化的肉羊生产。   
5.3适时分群饲养
    种公羊实行单圈饲养或小群饲养,繁殖母羊根据不同的生理阶段分群饲养。对繁殖能力差的公羊及时阉割,不作种用的小羊及时去势。凡育肥羊均应与其它羊分开饲养,并按年龄、个体大小、公母等不同而分群分圈管理,保证了羊群生长均匀,便于采用全进全出,同期出栏上市,以保证育肥的最佳效果。
5.4  广泛开辟饲料资源
    饲草资源是养羊业发展的重要基础,我们一方面利用低产坡地,沙化地,盐碱地,草滩等隙地、冬闲地或有计划地划出饲料地,按各种牧草的生长期,合理种植紫花苜蓿、三叶草、黑麦草等优质牧草。利用羊舍周围零星土地种植牧草和栽种红薯,南瓜等青饲料、块茎类饲料植物,经过加工处理以备冬春季节用,提高饲料的利用率和营养价值;另外一方面大力开展秸秆养羊试验示范工作,要充分利用现有的饲草资源来发展养羊,特别是沿海滩涂、丘陵山区要鼓励农民多养羊。还要花很大的精力在平原地带做好农作物秸秆的开发利用,开展秸秆青贮、氨化、微贮处理喂羊的试验示范工作,摸索一些经验,然后在全省广泛宣传,布点示范,逐步推开。第三,把单一饲草喂养转变为多样饲料,对各种饲料进行合理搭配,配制成营养全面的日粮。
5.5科学育肥,适时出栏
    根据不同的地理条件、季节和牧草资源,采用相应的育肥方法才能降低成本,增加收入。一是抓好放牧管理。应选择天然牧场、牧草资源丰富的丘陵山区以及有人工牧场和秋茬放牧地作补充的农牧区放牧。在牧草旺盛时,育肥羊每天放牧8h以上,一般不需补喂精料。饲喂3~6个月出栏。二是放牧加补料育肥。即在放牧的基础上早晚补喂牧草和混合料,进入枯草季节时转入舍饲育肥。该法适用于肉羊的后期强度育肥。按照肉羊饲养标准,每天吃足草料,供给蛋白质和矿物质丰富的精料。一般日粮中粗饲料占60%~70‰精料占30%~40%。尽量让其自由采食和饮水,少给勤添。
    成年羊长到一定体重后,生长速度变缓,再继续育肥,不但增加成本,还影响羊肉品质。因此,一般阉割后的成年羊,育肥时间在30~40 d效益最佳;对于生长羊,小羊育肥时间在6个月左右,本地羊育肥体重可达到20~25 kg,杂交羊育肥体重可达到25~30 kg,膘情达到中等偏上时可出栏,以确保理想的饲料报酬和胴体品质。
5.6加强疾病防治,推广健康养殖模式
    为了防止疫病的传染,应对羊舍内外一定范围以及常用设施、用具定期进行消毒,可用生石灰、来苏儿、高锰酸钾、火焰等进行消毒和灭菌。同时要按照兽医的要求给羊注射预防疾病的疫苗,仔细观察羊群状态,发现病羊及时请兽医治疗,做到防患于未然。搞好羊的驱虫工作是提高养羊经济效益不可忽视的重要环节。羊在饲养过程中,极易感染体内外寄生虫。感染上寄生虫的羊生长缓慢,严重者可造成死亡。因此,养羊户1年内应进行2次驱虫,即春秋两季各驱虫1次。对短期育肥羊应在育肥开始时进行驱虫。
6       注重发展加工、流通产业,促进养羊业向  规模化、区域化、产业化方向发展 
在扶持养羊生产的同时,要注重培育和发展羊产品批发交易市场,积极招商,搞活流通,以促进养羊生产向区域化、产业化方向稳步协调发展。根据江苏肉羊分布情况,在传统基础上培植一些大规模的山羊交易市场,做好活羊的销售工作。积极联系国内外客商,增加销售渠道,根据客户要求提供活体羊或生产冷冻胴体、分割肉等,促进江苏肉羊生产健康有序地发展。在加工问题上,政府要扶持那些肉品加工、皮革加工企业,制定促进肉羊业发展鼓励政策配套措施,提供一定的资金支持,促使羊肉加工和皮革加工企业正常运转,必将刺激养羊生产的进一步发展。羊肉加工方面,要加强研究,要向旅游食品、保健食品、方便食品方向发展。
 

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