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酒糟在养殖业上的应用

发布时间:2013-09-13 14:37 新闻来源:未知 作者:admin
啤酒糟是用淀粉质或糖质原料通过发酵而制造酒类产品时的工业副产品,资源极为丰富。据统计, 2000年我国啤酒产量已达2 000万t左右,已连续数年居世界第二位。随着我国啤酒产量的连年增加,废糟也相应增加。啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成一啤酒生产所采用原料差别不一,发酵工艺也有所不同,使得各啤酒糟的成分不同。因此,在利用时要对其组份进行必要的分析。总的来说,啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素,具有较高的营养价值。将啤酒糟应用到养殖业上,利用酒糟加工饲料是一条根治环境污染,变废为宝,替代饲料用粮的有效途径,既符合我国国情,也符合节粮政策。
    在糟渣类饲料中,干物质中粗纤维含量大于或等于18%者应归入粗饲料,CFN形式为1-11-0000。干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%、而粗纤维含量小于18%者,则属于糟渣类饲料中的蛋白质补充料;尽管这类饲料的蛋白质、氨基酸利用率较差,但按国际饲料分类法仍属于蛋白质饲料,CFN形式为5-00-0000。谢幼梅等分析指出,啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13. 81%、灰分3. 64%、钙0.4%、磷0.57%;在氨基酸组成上,赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1. 67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。这是一般谷物所不能比拟的,而且啤酒糟还具有催乳作用。
1   啤酒糟对禽类的饲喂效果
    关于啤酒糟在禽类养殖方面的应用,有很多相关报道。对于产蛋鸡来讲,日粮中添加啤酒糟不仅可提高产蛋率和蛋黄的营养价值,而且可以增强鸡的抗病能力。李福岭等在产蛋后期鸡日粮中添加适宜比例的啤酒糟(≤l4.5%)和大豆油脚(≤3.5%)代替部分常规蛋白饲料原料(豆粕和棉籽粕)及能量原料(玉米和麸皮),结果表明,这种日粮配方不值不影响产蛋性能,而且随着日粮中啤酒糟比例的增加,产蛋鸡采食量有增加的趋势。韦西安等报道称,当啤酒糟中粗蛋白含量为26.6%~28.1%时,鸡日粮中啤酒糟的最佳添加比例为肉鸡4. 5%~5.5%、蛋鸡6%~7%。当按此比例添加啤酒糟时,日粮营养水平能够满足鸡的生长发育需要,而且对肉鸡的肥育、蛋的品质以及种蛋的受精率、孵化率等均无木良影响,饲料成本可降低10%~19%。对于雏鸡和青年鸡来讲,日粮中添加啤酒糟对其成长具有很好的促进作用。啤酒糟饲喂肉鸭也具有良好效果,石传林采用含粗脂肪4. 63%,粗蛋白质25. 62%酶啤酒糟代替部分精料饲喂肉鸭时发现,鲜啤酒糟的适宜添加量为l0~20%;用鲜啤酒糟代替10%的精饲料,可以获得最佳的日增重和料肉比;若代替20%的精饲料,可以获得很高的经济效益。另外,在啤酒Pfaff中国环颈雉的养殖效果方面也有相关报道, Pfaff指出在种雉鸡日粮中添加30%和45%的干啤酒糟,使蛋白质水平分别为17. 2%和16. 8%时,可提高种蛋孵化率,并且可缓解种雉鸡的热应激。
2   啤酒糟在养猪上的应用
    啤酒糟养猪,具有增重快、瘦肉率高、费用低等优点。侯宗良等试验证实了使用啤酒糟能提高养猪经济效益。但是,由于猪对粗纤维的适应能力有一定的范围,如果饲粮中的粗纤维含量超过其适宜水平,就会引起猪对养分消化率的大幅度下降,因此对啤酒糟的添加应有一定的限制。姚继承试验证明,当干啤酒糟中粗纤维含量为7%~15%时,在生长育肥猪日粮中添加5%~10%,代替部分麸皮和豆粕,对各项生产性能无影响。王红英等报道,在35kg阶段生长育肥猪饲粮中添加15%、20%、25%的鲜啤酒糟,使粗纤维的含量分别达到3. 58%、5. 23%、6.78%,对消化率的影响不大,但添加量达到30%时,消化率明显下降。对于妊娠母猪,饲喂鲜啤酒糟能够提高产仔成活率、降低畸形胎,当鲜啤酒糟中粗纤维含量为5. 85%时,在日粮中添加43%不会产生不良影响。另外,在泌乳母猪日粮中添加5%的干啤酒糟(干物质90. 6%)能提高其泌乳的能力。
3   啤酒糟对反刍动物的饲喂效果
3.1对反刍动物的饲喂效果
    啤酒糟属糟粕类饲料,含有丰富的粗蛋白,且富含牛奶生产的第一限制。性氨基酸、赖氨酸和蛋氨酸,在奶牛养殖业上有着广泛的应用。Belibasakis报道指出,在奶牛日粮中添加新鲜啤酒糟代替部分玉米青贮饲料、豆粕和麦麸,使粗蛋白的含量由35%升高到39%,可以显著增加日产奶量、乳脂含量和牛奶总于物质含量。Peter指出,在饲料中添加15%或30%的鲜啤酒糟,可明显提高产奶量和饲料蛋白的利用率,且不影响奶牛对于物质的摄入量。马文胜进一步证实,当奶牛日粮中精料比例保持在日采食量的30 %~50%之间时,用鲜啤酒糟代替部分精料、青贮料或块根、块茎饲料,对奶牛正常的生理机能没有影响,能够保证奶牛正常发挥其生产性能。
3.2啤酒糟喂牛的注意事项
    应掌握适宜的喂量。每头奶牛日喂量以7~8 kg为宜,生产性能明显提高,对牛无不良影响。泌乳牛的日喂量一般不超过10 kg(尤其是夏季),最高限量为15 kg。
    尽量喂新鲜啤酒糟。啤酒糟含水量大,变质快,因此饲喂时一定要保证新鲜;如需要贮藏,则以窖贮效果好,要晒干贮藏。夏季啤酒糟应当日喂完,同时每日每头可添加150~200 g小苏打。
    注意保持营养平衡。啤酒糟粗蛋白质含量虽然丰富,但钙磷含量低且比例不合适,因此饲喂时应提高日粮精料的营养浓度,同时注意补钙。骨粉占日粮精料的2%,这样有利于牛身体健康,若饲喂奶牛,则有利于产奶。不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料。应和干粗料、青贮饲料掺配;与青贮料搭配,应在日粮中添加碳酸氢钠。注意饲喂时期。对产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或喂少量啤酒糟以免加剧营养负平衡状态和延迟生殖系统的恢复。

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