“中国山羊网”的建设宗旨是:为养羊业服务,推动养羊业发展。搭建养羊技术传播的平台。

网站首页 | 加入收藏 | 关于我们 | 联系我们 | 淘宝店铺

中国山羊网

当前位置:首页 > 屠宰加工 >

伏天吃伏羊

发布时间:2013-05-22 09:02 新闻来源:未知 作者:admin
今天的“伏天吃伏羊”已成了徐州人夏季如影随形的一大习俗。每年入伏之季,人们都会集中在各个小饭馆吃羊肉,喝羊肉汤,故曰“吃伏羊”。
巴西人有“狂欢节”,西班牙人有“奔牛节”,而我们徐州人有自己的“伏羊节”。徐州人对伏羊节表现出前所未有的热情与关注,每年入伏第一天,彭祖伏羊节都会如期举行,彭城大街小巷呈现“万人吃伏羊”的壮观场景!  伏羊节期间,全市各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评。同时周边地区特色羊肉馆来徐州集中展示地方小吃名点,还有异彩纷呈的活动,每天上演地方戏曲,表演舞蹈、武术、民俗,展出布艺、面塑、剪纸和花鸟奇石展出等。 
以往伏羊节期间,徐州地区所有的羊肉餐馆处处爆满,赶“节”的人是一茬一茬接连不断。每家羊肉馆的餐桌都密密扎扎地坐满了食客,店里坐不下就在店外空地上,搭起彩条棚遮住阳光,棚下摆放十几张餐桌,也是人头攒动,座无虚席。热辣辣的日头,热辣辣的羊肉,热辣辣的烈酒,吃得一个城市充满热辣辣的气息。徐州人喜欢在毒日头下光着膀子啃羊腿、喝羊肉汤,光膀子最大的理由就是“汗”,大伏天吃着满碗通红的伏羊,出汗就像下雨,再大的风扇也挡不住这大汗淋淋。在这里没有大饭店的拘谨、没有对简陋环境的埋怨、没有人嫌弃厨师不会做葱爆羊肉这类细菜,一边吃一边谈论着他们祖先的丰功伟绩和曾经拥有过的万里河山……没几分钟,桌上的羊肉已所剩无几——“老板,再上两盆!”也许只有在这时,才能显露出徐州人至今仍保留着的彪悍民风和骄傲的民族情怀!
伏羊节徐州究竟到底有多少人吃伏羊,谁也无法统计出一个准确的数字,有人说其规模足以申报吉尼斯纪录。每年伏羊节那几天,方圆200里的羊被一屠而空。羊的吃法也特别多:营养丰富的清汤羊肉,味道鲜美的红烧羊肉,火辣辣的川江羊肉,还有香脆可口的羊排;一碗羊肉汤、两个烙馍卷上爱吃的羊肉,再加上红红的辣椒油,吃得满嘴油,流得满身汗,餐后的感觉也许只剩一个字——爽
据了解,前三届民间伏羊节给徐州的商家带来了空前的利润。每次开幕那天,徐州大街小巷的饭店食客爆满,座无虚席,吃得昏天黑地。徐州人的“伏羊节”,既是区域文化对民族文化的升华与凝聚,也是特色文化对传统文化的传承与弘扬。徐州人不爱吃龙虾,嫌它琐碎;也不爱吃螃蟹,嫌它麻烦;徐州人爱吃伏羊,喜欢去掉大腥大臊后的甘味与爽快,这也许是徐州人对先人丰功伟业的追忆,对大汉帝国的感叹吧!五千年来未尝变化的“太古之羹”至今完好无损地被保留在“徐州羹文化圈”中,不能不视为一个奇迹.

推荐内容

联系我们

更多>>

董事长:陈家振 13805228526
总经理:陈家夫 13912017199
电 话:0516-89362498
地 址:江苏省丰县梁寨镇
邮 箱:hhyw888@126.com
Q Q:1309599295

友情链接

版权所有 中国山羊网
地址:江苏省丰县梁寨镇 邮编:221741
董事长:陈家振 经理:陈家夫 电话:0516-89362498 传真:0516-89362498
手机:陈家振 13805228526 陈家夫 13912017199 13182390068
邮箱:hhyw888@126.com 苏ICP备12006312号 360网站安全检测平台